Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
191 cal · 30 min
Arroz Basmati con Azafrán
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Arroz basmati fragante infusionado con las notas delicadas y doradas del azafrán. Este elegante acompañamiento presenta granos de arroz tierno cocidos en caldo aromático con cebollas caramelizadas, creando un complemento simple pero sofisticado para cualquier comida.
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Ingredientes
2 tazas de arroz basmati
3½ tazas de caldo de pollo o vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
Una pizca de hebras de azafrán
2 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de sal
Instrucciones
Remoja las hebras de azafrán en agua caliente durante 10 minutos, luego reserva. Enjuaga el arroz basmati minuciosamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre bien.
Calienta el aceite de oliva en una olla de 4 cuartos a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante y caliente, añade la cebolla picada. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla se suavice y se dore ligeramente.
Añade el arroz escurrido a la olla y revuelve para cubrirlo uniformemente con el aceite durante aproximadamente 1 minuto. Vierte el caldo y añade el azafrán con su agua de remojo y la sal. Revuelve bien para combinar.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir, revolviendo ocasionalmente.
Tan pronto como el líquido alcance el punto de ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre la olla herméticamente con una tapa y permite que el arroz se cocine sin perturbación durante 20 minutos sin levantar la tapa ni revolver.
Apaga el fuego y deja que la olla cubierta repose sin perturbación durante 5 minutos adicionales para completar el proceso de cocción al vapor.
Retira la tapa y esponja suavemente el arroz con un tenedor, separando los granos. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El azafrán es un obstáculo para la cocina de entre semana en Charlotte: no está disponible en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart o ALDI, y tendrás que hacer un viaje especial a un mercado de especialidades como World Market o un mercado indio. Los 30 minutos indicados no incluyen los 15–20 minutos reales de cocción del arroz después de la preparación; presupuesta 45 minutos totales de principio a fin. A $8–12 por un pequeño frasco de hebras de azafrán que rinde apenas 4–6 platos, este plato cuesta $2–3 por porción solo por esa especia, lo que lo convierte en un lujo en lugar de una opción económica de entre semana. Es un plato confiable que se recalienta bien y funciona como acompañamiento sólido, pero la combinación de la dificultad para conseguir ingredientes y el costo real significa que es mejor guardarlo para cenas intencionales, no para comidas familiares de último minuto.
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