Instrucciones

1. 1

   Prepara la reducción balsámica vertiendo 1 taza de vinagre balsámico en una cacerola de fondo pesado. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja simmer sin cubrir. Permite que el vinagre se reduzca durante 15-20 minutos hasta que se haya espesado y se haya reducido a la mitad, volviéndose siruposo y cubriendo el dorso de una cuchara. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de transferir a una botella exprimible o almacenar en un recipiente cubierto.

2. 2

   Precalienta tu horno a 425°F.

3. 3

   Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio en una sola capa. Pinta ligeramente el lado superior de cada rebanada con aceite de oliva virgen extra, luego espolvorea ligeramente con sal marina o sal kosher.

4. 4

   Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado a 425°F y hornea durante 18-22 minutos, o hasta que las rebanadas de pan estén doradas y crujientes. Vigila hacia el final para evitar que se quemen.

5. 5

   Retira los crostini del horno y deja que se enfríen en la bandeja de hornear durante unos minutos. Transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. (Estos se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético o bolsa zip-lock hasta que esté listo para servir.)

6. 6

   Para servir, coloca los crostini enfriados en una bandeja de servir. Corta el queso de cabra en rodajas finas y coloca una rebanada encima de cada crostini. Cubre con una rodaja fina de higo fresco.

7. 7

   Rocía ligeramente cada crostini con la reducción balsámica enfriada usando una botella exprimible o cuchara. Sirve inmediatamente y disfruta.