Serves 8
30 min
Dip Cajun de 7 Capas
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Un sabroso aperitivo inspirado en la cocina criolla con capas de salchicha andouille especiada, crema ácida cremosa, queso Jack derretido y aderezos frescos. Este dip colorido combina sabores ahumados cajun con vegetales crujientes para un excelente plato de entrada.
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Ingredientes
1/4 libra de salchicha andouille, picada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picantes picados
3/4 taza de agua
2 cucharaditas de condimento Creole/Cajun, divididas
1 1/2 tazas de crema ácida
1 taza de queso Jack finamente rallado
1 cebolleta grande, finamente rebanada
1 taza de lechuga romana o iceberg desmenuzada
1 tomate ciruela grande, sin semillas, sin corazón y finamente picado
4 cucharadas de aceitunas negras California rebanadas
Instrucciones
1. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha andouille picada y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente y esté completamente cocida. Reserva aparte.
2. En la misma sartén, agrega los garbanzos escurridos, los chiles verdes picados, agua y 1 cucharadita de sazonador Creole/Cajún. Simmer durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese ligeramente. Aplasta aproximadamente con el dorso de una cuchara para crear una consistencia gruesa, dejando algunos garbanzos enteros para la textura. Transfiere a un plato de servir poco profundo.
3. En un tazón pequeño, combina la crema agria con los 1 cucharadita restante de sazonador Creole/Cajún. Extiende la crema agria sazonada uniformemente sobre la mezcla de garbanzos como la segunda capa.
4. Espolvorea el queso Jack rallado uniformemente sobre la capa de crema agria.
5. Agrega la salchicha andouille cocida como la siguiente capa, distribuyéndola uniformemente en la parte superior.
6. Cubre con las cebollas verdes rebanadas sobre la salchicha.
7. Agrega la lechuga desmenuzada como la siguiente capa, extendiéndola uniformemente.
8. Corona con el tomate rojo picado y las aceitunas negras rebanadas. Sirve inmediatamente con tortillas o galletas, o cubre y refrigera hasta que estés listo para servir. Si está enfriado, deja que llegue a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir para un mejor sabor.
