Serves 4
25 min
Tacos de Camarones Buffalo
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Camarones tiernos cubiertos en una salsa buffalo picante y servidos en tortillas calientes con coberturas frescas y cremosas. Estos tacos presentan un contraste crujiente y frío de repollo desmenuzado, cebolla roja, crema agria y queso azul ácido, terminados con cilantro fresco para una comida vibrante de calidad de restaurante.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla salada
1/4 taza de salsa picante
1 libra de camarones, pelados y desvenados
8 tortillas pequeñas de maíz o harina
1 taza de repollo desmenuzado
1/2 taza de cebolla roja picada
1 taza de crema agria
1/4 taza de queso azul desmenuzado, más para adornar
1/2 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida, revuelva la salsa picante para combinar.
Agregue los camarones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y opacos en todo su interior, aproximadamente 4 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 145°F. Retire del fuego y reserve.
Caliente las tortillas una a la vez en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 segundos por lado hasta que estén calientes y flexibles. Transfiera a un plato y envuelva en una toalla de cocina limpia para mantenerlas calientes.
Para armar cada taco, coloque una tortilla caliente en una superficie de trabajo y haga capas con repollo desmenuzado, cebolla roja picada, tres o cuatro camarones buffalo, una cucharada de crema agria y una pizca de queso azul desmenuzado.
Rocíe cada taco con un poco de la salsa buffalo reservada de la sartén y cubra con cilantro fresco. Agregue un poco más de queso azul desmenuzado si lo desea. Sirva inmediatamente.
