Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
326 cal · 22 min
Pollo Mediterráneo
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Pechugas de pollo jugosas y doradas en la sartén, cubiertas con una mezcla fresca y salada de tomates uva, aceitunas kalamata y alcaparras. Listo en menos de 30 minutos, este plato simple pero elegante es naturalmente sin gluten, sin lácteos y lleno de sabor.
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Ingredientes
1 pinta de tomates uva
16 aceitunas kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
3 cucharadas de alcaparras escurridas y enjuagadas
3 cucharadas de aceite de oliva
4 pechugas de pollo deshuesadas con piel (aproximadamente 6 onzas cada una)
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida recién al gusto
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel y condimente ambos lados generosamente con sal gruesa y pimienta negra molida.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque cuidadosamente las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en el aceite caliente.
Cocine el pollo durante 6 a 7 minutos en el lado de la piel sin mover, hasta que la piel esté dorada y crujiente y se despegue fácilmente de la sartén.
Voltee las pechugas de pollo y continúe cocinando durante 5 a 6 minutos más hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) cuando se mida con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa.
En un tazón pequeño, combine los tomates uva, las aceitunas kalamata cortadas por la mitad y las alcaparras enjuagadas.
Cubra cada pechuga de pollo cocida con una porción igual de la mezcla de tomate, aceituna y alcaparras y sirva inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes son existencias estándar en cada cadena de Charlotte, sin viajes especiales requeridos; incluso artículos especializados como aceitunas kalamata y alcaparras están disponibles en Harris Teeter, Food Lion y Kroger en sus pasillos regulares. A aproximadamente $2–2.50 por porción dependiendo del precio del pollo y la calidad del aceite de oliva, esto se sitúa como una cena ligera entre semana. Los 22 minutos indicados son honestos si está cómodo con pollo sellado rápidamente, aunque querrá sellar los pechugas primero, construir la salsa en la misma sartén y terminar en 18–20 minutos totales. Este es un plato de la misma noche—sin restos reales porque el pollo pechuga recalentado se reseca—pero es tolerante, no necesita atención constante una vez que la sartén está caliente, e impresiona como intencional sin complicaciones.
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