Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
267 cal · 105 min
Ensalada de Camarones Cremosa
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Una ensalada de camarones ligera y elegante con camarones tiernos escalfados mezclados con apio fresco, pimiento morrón y hierbas aromáticas unidas por un aderezo cremoso de mayonesa y mostaza Dijon. Perfecta como plato principal, servida sobre verduras frescas o en hojas de lechuga.
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Ingredientes
4 tazas de agua
1 limón grande, cortado por la mitad
1 cucharada de sal kosher, más para ajustar al gusto
2 cucharaditas de condimento Old Bay, divididas
2 libras de camarones pequeños (51 a 60 por libra) pelados y sin vena, crudos
2 ramas de apio, picadas
1/2 taza de hojas de apio picadas
1/3 taza de pimiento morrón verde picado
1/4 taza de cebollín fresco finamente picado
10 a 15 hojas frescas de estragón, finamente picadas (aproximadamente 1/2 cucharadita comprimida)
4 a 5 hojas frescas de menta, finamente picadas (aproximadamente 1/4 cucharadita comprimida)
1/2 taza de mayonesa
1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
Instrucciones
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir con el limón dividido por la mitad, 1 cucharada de sal kosher y 1 cucharadita de condimento Old Bay.
Una vez que hierva, agrega los camarones pelados y desvenados a la olla. Revuelve suavemente y vuelve a llevar a un hervor.
Cocina los camarones durante 2 a 3 minutos, hasta que estén opacos y enrollados, alcanzando una temperatura interna de 145°F. Drena inmediatamente y transfiere a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción.
Una vez enfriados, drena bien los camarones y sécalos con toallas de papel. Pica aproximadamente los camarones en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Agrega los tallos de apio picados, las hojas de apio, el pimiento morrón verde, el cebollín, el estragon y la menta al tazón con los camarones.
En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, la mostaza Dijon, la cucharadita restante de condimento Old Bay y sal al gusto.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de camarones y dobla suavemente hasta que se combine bien.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario. Adorna con hojas de apio adicionales antes de servir.
Comentarios
Esta receta aprovecha bien la fortaleza costera de Carolina del Norte—camarones frescos—y es honesta con los tiempos: unos 20 minutos de trabajo real (hervir camarones, picar verduras, mezclar), no 105 minutos de cocción activa. La mezcla de hierbas con estragón, menta y cebollino está disponible todo el año en Harris Teeter o Publix, aunque el estragón fresco puede ser irregular en las cadenas estándar; presupuesta una parada adicional en la sección de productos frescos de Harris Teeter si eres exigente. A los precios actuales de camarones ($12–15 por libra), cuesta alrededor de $4.50–$5.50 por porción, lo que es razonable para un plato principal con proteína pero no es económico para la rotación de comidas entre semana. La ensalada no se recalienta bien—es mejor comerla el mismo día—y funciona para un almuerzo o cena ligera, no para una comida familiar abundante.
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