Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 36
117 cal · 40 min
Galletas de Chocolate Troceado
Receta GLPR88ba5c196ca421
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Valoración media: 4.8 (1)
Galletas ricas y exquisitas de chocolate troceado hechas con mantequilla dorada y un toque de café para profundizar el sabor del chocolate. Estas galletas tiernas y mantecosas están salpicadas de trozos de chocolate semi-dulce y horneadas hasta que estén doradas. Perfectas para un dulce capricho con un vaso de leche fría.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla con sal, dividida (1 barra para dorar, 1 barra ablandada)
1 taza de azúcar morena comprimida
½ taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de harina de propósito general
2 cucharadas de granulos de café instantáneo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
8 onzas de chocolate semi-dulce, picado en trozos
Instrucciones
Derrite una barra de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Mueve la sartén frecuentemente durante 3 a 4 minutos mientras la mantequilla hace espuma y comienza a dorarse. Una vez que la mantequilla alcance un color dorado medio, retira la sartén del fuego y deja que continúe dorándose aproximadamente 30 segundos mientras se enfría en la sartén.
Vierte la mantequilla tostada y todos los sólidos de la sartén en un tazón resistente al calor y déjala enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos. Mientras la mantequilla se enfría, deja que la barra restante de mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 375°F.
Usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla ablandada junto con el azúcar morena compacta y el azúcar granulada hasta que estén bien combinadas y esponjosas.
Añade los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que esté suave, raspando el tazón según sea necesario para asegurar que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Con la batidora a velocidad media-baja, vierte lentamente la mantequilla tostada enfriada, asegurándote de incluir todos los sólidos marrón oscuro. Raspa el tazón y mezcla durante otros 20 a 30 segundos hasta que la mezcla esté completamente combinada.
En un tazón separado, combina la harina, los gránulos de café instantáneo, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve, luego añade esta mezcla seca a los ingredientes húmedos en tres partes, mezclando a velocidad baja después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Raspa el tazón y bate durante algunos segundos más.
Incorpora los pedazos de chocolate picado con una espátula o cuchara de madera hasta que estén distribuidos uniformemente.
Forra las charolas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear. Reparte la masa con cucharadas generosas en las charolas preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta. Si lo deseas, presiona pedazos de chocolate adicionales en la parte superior de cada galleta. Refrigera las galletas durante 15 minutos.
Hornea durante 9 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno y transfiere las galletas a una rejilla para enfriar. Repite con cualquier masa restante.
Deja que las galletas se enfríen completamente antes de servir. ¡Disfruta con un vaso frío de leche!
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en cualquier cadena de Charlotte, sin necesidad de viajes especiales; el café instantáneo cuesta menos de un dólar y profundiza el sabor del chocolate sin agregar complejidad. A aproximadamente 15 centavos por galleta, esto es genuinamente económico: la desventaja es que 40 minutos no incluye el tiempo de enfriamiento, que agrega otros 20 a 30 minutos si quieres que mantengan su forma. La receta rinde tres docenas, se congela muy bien y se recalienta en 30 segundos, así que la cocción en lotes vale la pena para una familia.
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