Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
500 cal · 30 min
Chuletas de Cerdo con Ensalada de Coles de Bruselas y Manzana
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Chuletas de cerdo doradas en sartén acompañadas de una ensalada vibrante y crujiente de coles de Bruselas desmenuzadas y manzana ácida, aderezada con una vinagreta de miel brillante y coronada con almendras tostadas. Un plato principal sencillo y elegante de inspiración mediterránea que se prepara en 30 minutos.
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Ingredientes
4 chuletas de cerdo gruesas (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor)
al gusto Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de canola
1 libra de coles de Bruselas, sin puntas y cortadas en rodajas muy finas
1 manzana ácida grande, descorazonada y cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
1/4 taza de almendras fileteadas
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de miel
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de canola. Mientras se calienta el aceite, seca bien las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Una vez que el aceite brille, coloca con cuidado las chuletas de cerdo en la sartén. Dórales durante 6 a 7 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que estén doradas.
Da la vuelta a las chuletas y continúa cocinando otros 6 a 7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145 grados Fahrenheit cuando se mida en la parte más gruesa con un termómetro de lectura instantánea. Transfiere a un plato y deja reposar unos minutos.
Mientras se cocinan las chuletas, prepara la vinagreta batiendo juntos el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón fresco y la miel en un tazón pequeño. Añade lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras bates constantemente para emulsionar. Sazona al gusto con sal y pimienta.
En un tazón grande, combina las rodajas finas de coles de Bruselas con las rebanadas de manzana. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los trozos estén uniformemente cubiertos. Deja reposar la ensalada durante 2 a 3 minutos para que se ablande ligeramente.
Tuesta las almendras fileteadas en una sartén pequeña seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Ten cuidado de no quemarlas.
Divide la ensalada de coles de Bruselas y manzana entre cuatro platos, coloca una chuleta descansada en cada uno y garnish con las almendras tostadas. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta receta marca todos los puntos para una noche de semana en Charlotte: las chuletas de cerdo, las coles de Bruselas y las manzanas son estándar en todas las cadenas (Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger), y el costo total de ingredientes ronda los $12–14 para cuatro porciones, o aproximadamente $3–3,50 por plato, lo que es impulsado por el cerdo, no por ingredientes exóticos. El tiempo de 30 minutos es honesto; rallar las coles de Bruselas a mano toma algunos minutos, pero la ensalada se arma mientras las chuletas se cocinan a fuego rápido. El único inconveniente es que cortar las coles de Bruselas con cuchillo o mandolina requiere atención y una mano firme, así que no es un plato que se pueda dejar solo. Las sobras no se recalientan de manera uniforme porque la ensalada cruda se marchita, aunque la carne de cerdo y la ensalada fría funcionan bien al día siguiente si las mantiene separadas.
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