Serves 6
25 min
Tacos Crujientes y Dorados de Quelite sin Pescado
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Un taco vibrante y basado en plantas que presenta quelites frescos como base proteica, cubierto con pico de gallo hecho de tomates herencia, pepino crujiente, cilantro aromático y chiles serranos picantes. Esta preparación refrescante celebra los sabores naturales de las verduras frescas con un toque de lima y sal—demostrando que los tacos deliciosos no necesitan pescado ni productos de origen animal.
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Ingredientes
2 tomates herencia medianos, en cubitos
1/2 cebolla blanca mediana, finamente picada
1/2 pepino inglés mediano, en cubitos
1/2 manojo de cilantro fresco, picado groseramente
2 chiles serranos medianos, finamente rebanados
1 lima mediana
Sal kosher al gusto
Instrucciones
Corta los tomates herencia en cubitos del tamaño de un bocado, eliminando el exceso de semillas y jugo si lo deseas. Coloca en un tazón de mezcla mediano.
Pica finamente la cebolla blanca y agrégala al tazón con los tomates.
Corta el pepino inglés en cubitos pequeños y uniformes y agrega a la mezcla.
Pica groseramente el cilantro fresco e incorpóralo suavemente a la mezcla de verduras.
Rebana finamente los chiles serranos, ajustando la cantidad según tu preferencia de picante, e incorpora al pico de gallo.
Corta la lima por la mitad. Exprime el jugo de lima fresco sobre la mezcla y sazona con sal kosher al gusto. Mezcla suavemente para combinar.
Deja reposar el pico de gallo durante 5 minutos para permitir que los sabores se fusionen antes de servir sobre tacos a base de quelites calientes.
