Serves 6
50 min
Pudín de Maíz Dulce Tradicional
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Un pudín de maíz reconfortante y cremoso hecho con maíz cremado y granos de maíz enteros, horneado hasta que esté dorado y firme. Este acompañamiento clásico tiene una textura tierna y suave con queso cheddar derretido en toda la mezcla y un toque de dulzura del azúcar.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo grande
½ taza de crema agria
3 cucharadas de azúcar
½ taza de harina de trigo o mezcla de harina sin gluten
1 cucharada de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 lata (15 oz) de maíz cremado
1 lata (15 oz) de granos de maíz enteros, escurridos
½ taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Cubre ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas con spray para cocinar y reserva.
Coloca la mantequilla en un tazón apto para microondas y calienta durante 30 segundos hasta que esté apenas derretida. Retira del microondas y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, bate el huevo, la crema agria y el azúcar hasta que esté bien combinado. Vierte lentamente la mantequilla derretida mientras continúas batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal a los ingredientes húmedos. Revuelve suavemente hasta que esté apenas combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Incorpora el maíz cremado, el maíz de granos enteros escurrido y el queso cheddar rallado hasta que esté distribuido uniformemente.
Vierte la mezcla de maíz en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, hasta que el pudín esté firme en el centro cuando lo agites ligeramente y la parte superior esté de color dorado claro.
Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir. El pudín continuará firmándose mientras se enfría.
