Serves 12
93 cal · 15 min
Salsa Chimichurri
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Una salsa argentina vibrante y aromática llena de perejil fresco, ajo y orégano, equilibrada con vinagre agrio y jugo de limón fresco. Perfecta para rociar sobre carnes a la parrilla, aves, mariscos y verduras, o como marinada picante para infundir sabores audaces en tus platos.
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Ingredientes
1 taza de perejil fresco de hoja plana, solo las hojas, picado en trozos grandes
4 dientes de ajo, picados finamente
1/8 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida fresca
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de cebolleta picada finamente
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
3/4 de taza de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 de taza de agua
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación.
Añade el perejil picado, ajo picado, sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, orégano seco y cebolleta a una licuadora o procesador de alimentos.
Vierte el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y agua sobre la mezcla de hierbas.
Pulsa la mezcla hasta que las hierbas y los aromáticos estén finamente picados y distribuidos uniformemente, pero detente antes de que la salsa se convierta en un puré suave—deseas una consistencia gruesa y texturizada con piezas de hierba visibles.
Prueba y ajusta los condimentos según sea deseado. Transfiere a un tazón de servir o recipiente de almacenamiento.
Vierte generosamente sobre carnes, aves, mariscos o verduras asadas a la parrilla calientes para obtener el máximo sabor. Esta salsa también funciona maravillosamente como marinada—unta o cubre tus proteínas y verduras antes de asar a la parrilla o al horno.
