Serves 8
250 cal · 65 min
Papas Gratinadas
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Papas tiernas cocidas al horno en capas con una salsa de queso cremosa. Este platillo de acompañamiento clásico combina rebanadas de papa con una salsa suave y sabrosa hecha de un roux ligero y leche descremada, terminado con una costra dorada y queso.
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Ingredientes
6 papas russet medianas, peladas y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de margarina
4 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de leche descremada
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 1/2 tazas de queso cheddar bajo en grasa rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Pela y rebana las papas russet en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; déjalas aparte.
En una olla grande, derrite la margarina a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté suave, aproximadamente 3–4 minutos.
Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve constantemente durante 1–2 minutos para crear un roux ligero, asegurándote de que no se formen grumos.
Incorpora gradualmente la leche descremada batiendo continuamente para evitar que se formen grumos. Cocina durante 3–5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Retira la salsa del fuego. Revuelve 1 taza del queso cheddar rallado hasta que se derrita completamente. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
En un molde de 9 x 13 pulgadas, coloca la mitad de las rebanadas de papa en una capa uniforme.
Vierte la mitad de la salsa de queso sobre la primera capa de papas, distribuyendo de manera uniforme.
Coloca las rebanadas de papa restantes encima, luego vierte el resto de la salsa de queso sobre ellas.
Espolvorea los 1/2 taza de queso cheddar rallado restante uniformemente sobre la parte superior.
Hornea sin cubrir durante 40–45 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y el queso de la parte superior esté dorado.
Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
