Serves 2
25 min
Linguine de Hinojo y Queso Feta
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Un plato de pasta mediterráneo ligero y elegante que presenta hinojo tierno salteado con chalotas, mezclado con albahaca fresca y queso feta cremoso. Esta linguine simple pero sabrosa se prepara rápidamente y sirve como un plato principal vegetariano satisfactorio.
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Ingredientes
200g de pasta linguine
1 bulbo de hinojo, limpio
1 chalota tipo plátano
2 cucharadas de aceite de oliva
15 hojas de albahaca fresca
100g de queso feta
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Añadir la linguine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir en un colador y dejar a un lado.
Mientras se cocina la pasta, cortar el bulbo de hinojo longitudinalmente, quitar el corazón y cortarlo en medias lunas finas. Pelar la chalota tipo plátano y cortarla en rodajas finas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el hinojo y la chalota cortados, removiendo ocasionalmente, y cocinar durante 8–10 minutos hasta que ambos estén tiernos y ligeramente dorados.
Desmenuzar las hojas de albahaca con las manos y esparcirlas sobre la mezcla de hinojo y chalota. Desmenuzar el queso feta sobre todo y remover suavemente para combinar.
Añadir la linguine escurrida a la sartén y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Condimentar con sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente.
