Serves 6
35 min
Dip de Pollo Famoso de Jenny
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Un dip cremoso y picante de pollo con pollo escalfado tierno mezclado con mayonesa, salsa fresca, pimientos rojos y queso derretido. Iluminado con jugo y ralladura de lima fresca, y terminado con una pizca de chile en polvo y cebolletas. Perfecto para fiestas o como aperitivo rico en proteínas.
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Ingredientes
1 a 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de mayonesa
1 taza de salsa fresca
1 lima, rallada y exprimida
1 pizca de chile en polvo
1 taza de pimiento rojo, finamente picado
1 a 1.5 tazas de queso rallado
1/4 taza de cebolletas, finamente picadas
Instrucciones
Lleva una olla de agua a hervir. Añade las pechugas de pollo y reduce el fuego a un hervor suave. Cocina durante 12 a 15 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C), luego retira del agua y deja enfriar. Una vez enfriado, deshebra el pollo en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina la mayonesa y la salsa, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
Añade el pollo deshebrado a la mezcla de mayonesa y dobla suavemente para combinar.
Ralla la lima directamente en el tazón, luego exprime el jugo a través de un colador fino para eliminar las semillas. Revuelve para incorporar.
Añade el pimiento rojo picado, el queso rallado y el chile en polvo. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Dobla las cebolletas picadas justo antes de servir o transferir a un plato de servir. Sirve frío o a temperatura ambiente con chips de tortilla o verduras crudas.
