Serves 4
20 min
Camarones con Pasta de Ángel y Aderezo de Tres Hierbas
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Pasta fina de ángel mezclada con camarones grandes suculentos y un aderezo fresco de hierbas hecho con menta, cebollino y albahaca. Este plato ligero y herbáceo se termina con jugo de limón fresco y se prepara en aproximadamente 20 minutos para una cena elegante entre semana o para una ocasión especial.
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Ingredientes
1 libra de pasta de ángel o capellini
1/4 taza de aceite de oliva, dividido
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
2 dientes de ajo, rebanados
1/2 taza de menta fresca, picada
3/4 taza de cebollino fresco, picado
1/2 taza de albahaca fresca, picada
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de sal
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta de ángel y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Cuela bien y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo rebanado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los camarones a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelvan rosados y opacos por completo, aproximadamente 4-5 minutos. Los camarones deben alcanzar una temperatura interna de 145°F. Transfiere a un plato.
En un tazón pequeño, combina la menta picada, cebollino, albahaca, los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y sal para crear el aderezo de hierbas. Revuelve bien para combinar.
Coloca la pasta cocida en un tazón grande para servir y vierte el aderezo de hierbas sobre ella, mezclando suavemente para cubrir. Agrega los camarones cocidos y mezcla todo junto hasta que esté bien combinado.
Divide entre cuatro platos para servir y sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
