Serves 7
200 min
Dip de Pimentón Rojo Asado y Queso Feta
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Un dip cremoso y ahumado de inspiración mediterránea hecho de pimentones rojos asados al fuego, mezclados con queso feta picante, ajo y aceite de oliva. Perfecto como aperitivo o para untar con verduras y galletas.
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Ingredientes
4 pimentones rojos
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelados
2 tazas de queso feta desmenuzado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Sostén cada pimentón rojo directamente sobre una llama de gas usando pinzas, o colócalos en una bandeja del horno y ásalos a fuego alto. Rota los pimentones lentamente hasta que la piel esté completamente carbonizada y ennegrecida en todos los lados, unos 15–20 minutos.
Transfiere los pimentones carbonizados a una bolsa de papel o cúbrelos con plástico. Déjalos reposar durante 10 minutos para que se calienten al vapor y la piel se afloje.
Retira los pimentones de la bolsa. Pela la piel ennegrecida bajo agua fría corriente, trabajando con cuidado para no rasgar la carne. Retira el núcleo y todas las semillas.
Pica toscamente o divide en cuartos los pimentones asados y transfierelos a un procesador de alimentos.
Añade los dientes de ajo pelados, el queso feta desmenuzado y el aceite de oliva virgen extra al procesador de alimentos.
Pulsa y mezcla la preparación hasta obtener una consistencia suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
Sazona el dip con sal y pimienta negra al gusto, y mezcla brevemente para incorporar.
Transfiere el dip a un cuenco para servir. Cubre y refrigera durante al menos 3 horas o toda la noche antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen y se fusionen.
