Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
414 cal · 20 min
Camarones y Maíz Molido Ahumado
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Un plato principal vibrante de inspiración mediterránea que combina camarones tiernos y chorizo ahumado con maíz molido cremoso, cubierto con tomates frescos y ajo aromático. Esta comida rápida de 20 minutos reúne los sabores ricos de la salchicha curada, mariscos suculentos y una salsa de tomate ligera terminada con perejil fresco.
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Ingredientes
1 taza de maíz molido
2 onzas de chorizo español, cortado en rodajas finas
1 cebolla mediana, cortada en dados finos
2 dientes de ajo, picados
1½ libras de camarones medianos, pelados y desvenados
Sal kosher y pimienta negra al gusto
1 libra de tomates ciruela, cortados en dados
Perejil fresco de hoja plana, picado, para servir
Instrucciones
Lleva 4 tazas de agua a ebullición en una olla grande. Incorpora gradualmente el maíz molido, revolviendo constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo y calienta a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 8–10 minutos hasta que el maíz molido esté cremoso y tierno. Condimenta con sal kosher y pimienta negra al gusto. Mantén caliente en la estufa.
Mientras se cocinan los granos, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de chorizo y cocina durante 2–3 minutos hasta que la grasa comience a desprenderse y los bordes estén ligeramente dorados. Usando una cuchara ranurada, transfiere el chorizo a un plato forrado con papel toalla, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa de chorizo en la sartén.
Añade la cebolla picada a la sartén con la grasa de chorizo y saltea durante 3–4 minutos hasta que esté suave y translúcida. Añade el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos hasta que sea fragante.
Añade los tomates ciruela picados a la sartén y revuelve para combinar con la cebolla y el ajo. Calienta a fuego lento durante 2–3 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse ligeramente. Devuelve el chorizo cocido a la sartén y revuelve para combinar.
Añade los camarones pelados y desvenados a la sartén, distribuyéndolos en una sola capa. Cocina durante 2–3 minutos del primer lado, luego voltea y cocina durante otros 1–2 minutos hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos (temperatura interna de 145°F). Condimenta los camarones y la salsa con sal kosher y pimienta negra al gusto.
Divide el maíz molido caliente entre cuatro boles de servicio. Vierte la mezcla de camarones ahumados, chorizo y tomate sobre el maíz molido. Adorna generosamente con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato entre semana sólido que aprovecha las fortalezas de Carolina del Norte—los Outer Banks suministran camarones todo el año, y la sémola de maíz es un alimento básico sureño que se encuentra en todas partes, desde Walmart hasta ALDI. El chorizo está disponible en todas las grandes cadenas de Charlotte, y los ingredientes restantes (cebolla, ajo, tomate, perejil) son artículos básicos sin riesgo de viajes especiales. El verdadero inconveniente es el tiempo declarado de 20 minutos: necesitarás un firme 25-30 para que la sémola de maíz se cocine adecuadamente (no se puede apurar) mientras saldas los camarones y construyes la salsa, así que presupuesta en consecuencia si realmente tienes poco tiempo. Es un plato en una sartén, sin necesidad de atención constante una vez que todo está en marcha, y los restos se recalientan bien en una sartén con un poco de agua, lo que lo hace práctico para una familia o preparación de comidas.
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