Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
210 cal · 45 min
Ensalada de Carne Deshebrada (Salpicón)
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Una ensalada consistente y completa que presenta carne de res deshebrada y tierna combinada con papas, zanahorias, tomates y huevos duros picados, todo ligado con un aderezo fresco de limón, vinagre y mayonesa. Este plato clásico se sirve frío sobre una cama de lechuga Boston crujiente, lo que lo hace perfecto para comidas en clima cálido o como un entrante elegante.
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Ingredientes
2 papas russet medianas, peladas
2 zanahorias medianas, peladas
Sal y pimienta negra molida recién al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates pequeños, pelados, sin semillas y picados
3 tazas de carne de falda cocida y deshebrada
6 cucharadas de mayonesa
Jugo de un limón
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
5 huevos cocidos duros, pelados y picados
3 hojas de lechuga Boston, cortadas en tiras
Instrucciones
Corta las papas russet peladas y las zanahorias en dados de ¼ de pulgada. Colócalas en una olla grande de agua salada hirviendo y cocina hasta que estén tiernas pero mantengan su forma, aproximadamente 8–10 minutos. Escúrrelas bien y extiéndelas sobre una toalla limpia de cocina para que se enfríen y sequen completamente.
Mientras las papas y zanahorias se enfrían, prepara el aderezo: bate juntos la mayonesa, el jugo de limón fresco y el vinagre de vino tinto en un recipiente pequeño. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez que las papas y zanahorias se hayan enfriado, transfiérelas a un recipiente grande. Agrega los tomates picados, la carne de res deshebrada y los huevos duros picados.
Vierte el aderezo de mayonesa sobre la mezcla de carne y verduras. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente, teniendo cuidado de no romper las papas ni los huevos. Sazona con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Distribuye la lechuga Boston cortada en tiras en una fuente de servir o en platos individuales. Cubre con la mezcla de ensalada de carne y rocía ligeramente con aceite de oliva. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Comentarios
La ensalada de carne deshebrada se adapta perfectamente a los supermercados de Charlotte: el filete de res, las papas, las zanahorias, la lechuga y los huevos están disponibles en cualquiera de las grandes cadenas sin necesidad de viajes especiales. Los 45 minutos indicados son realistas para hervir y enfriar las papas, aunque la carne en sí necesita tiempo real de reposo después de cocinar para deshebrarse correctamente—presupuesta 15 minutos extra si comienzas con un filete crudo. A aproximadamente $2.50 por porción (impulsado por el filete de res), es una excelente opción para una comida entre semana en familia o para entretener casualmente, y las sobras se conservan dos días en el refrigerador sin perder su atractivo. El plato es accesible y no requiere técnicas complicadas, aunque sí te pide que planifiques con anticipación el enfriamiento de los componentes antes del armado.
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