Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
140 cal · 85 min
Ensalada de Pepino y Tomate con Cuscús
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Una ensalada fresca y ligera que combina cuscús tierno con pepinos crujientes, tomates maduros y cebolla dulce, aliñada con vinagreta italiana y realzada con eneldo aromático. Esta ensalada fría es perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
2 tazas de pepino picado en cubos
1 taza de tomate sin semillas picado en cubos
1/4 taza de cebolla dulce picada
2 tazas de cuscús cocido
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
1/2 taza de aderezo italiano bajo en grasa
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.
Si el cuscús no está ya preparado, cocínelo según las instrucciones del paquete y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Lave el pepino y el tomate bajo agua corriente. Pique el pepino en cubos del tamaño de un bocado, descartando el exceso de agua si es necesario.
Corte el tomate por la mitad y exprímalo suavemente para extraer las semillas. Pique el tomate sin semillas en cubos del tamaño de un bocado.
Pele la cebolla dulce y píquela finamente.
En un tazón grande, combine el cuscús enfriado, el pepino picado, el tomate picado y la cebolla picada.
Agregue el eneldo fresco y el aderezo italiano al tazón y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Cubra la ensalada y refrigérela durante al menos 1 hora para que los sabores se fusionen y la ensalada se enfríe.
Revuelva suavemente antes de servir para redistribuir el aderezo.
Comentarios
Todos los ingredientes se encuentran en las cadenas de comestibles de Charlotte—pepinos, tomates, cebolla dulce, cuscús, eneldo y aderezo italiano embotellado están disponibles en los pasillos estándar de productos frescos y despensa. El tiempo total declarado de 85 minutos es preciso para un plato que se enfría en la nevera; el trabajo real en la cocina es menos de 15 minutos. El costo por porción es de $1.50 a $2.00, impulsado principalmente por productos frescos, lo que lo hace genuinamente económico. Este es un acompañamiento confiable que se calienta adecuadamente y es apropiado para la preparación de comidas de días entre semana sin complicaciones.
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