Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
20 min
Pasta de Tahini
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Pasta de tahini casera hecha con semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva. Este condimento cremoso y rico se prepara en solo 20 minutos y requiere solo dos ingredientes simples. Perfecto para hummus, aderezos para ensaladas, dips y platos de Oriente Medio.
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Ingredientes
2 tazas de semillas de sésamo
1/3 taza de aceite de oliva, más según sea necesario
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Extiende las semillas de sésamo en una sola capa sobre una bandeja de horneado.
Tuesta las semillas de sésamo en el horno durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan fragantes y de color dorado. Vigila atentamente para evitar que se quemen.
Retira las semillas de sésamo tostadas del horno y déjalas enfriar durante 2-3 minutos.
Transfiere las semillas de sésamo enfriadas a un procesador de alimentos y procesa durante 5 minutos, raspando los lados según sea necesario. Las semillas primero se convertirán en un polvo grueso.
Continúa procesando y añade el aceite de oliva gradualmente en un chorro delgado mientras el procesador está en marcha. Comienza con 1/3 de taza y añade más según sea necesario.
Procesa hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave y cremosa, aproximadamente 8-10 minutos en total. Los aceites naturales de las semillas de sésamo ayudarán a crear la textura suave.
Si la pasta es demasiado espesa, añade más aceite de oliva una cucharada a la vez hasta que alcances la consistencia deseada.
Transfiere el tahini a un recipiente hermético y almacena a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por un mes.
Comentarios
Esto es esencialmente semillas de sésamo crudas mezcladas con aceite de oliva, ambas fáciles de encontrar en cualquier supermercado de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI tienen semillas de sésamo a granel y aceite de oliva de calidad por menos de $15 en total. El tiempo real es más cercano a 5–10 minutos de mezcla activa, no 20, así que el tiempo indicado es honesto o conservador. El rendimiento lo hace ideal para preparación anticipada: la pasta de tahini se mantiene refrigerada durante semanas y sirve de base para ensaladas, cuencos de granos y salsas durante toda la semana, lo que lo convierte en un constructor de despensa genuino en lugar de un acompañamiento de una sola vez.
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