Serves 6
20 min
Pasta de Tahini
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Pasta de tahini casera hecha con semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva. Este condimento cremoso y rico se prepara en solo 20 minutos y requiere solo dos ingredientes simples. Perfecto para hummus, aderezos para ensaladas, dips y platos de Oriente Medio.
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Ingredientes
2 tazas de semillas de sésamo
1/3 taza de aceite de oliva, más según sea necesario
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Extiende las semillas de sésamo en una sola capa sobre una bandeja de horneado.
Tuesta las semillas de sésamo en el horno durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan fragantes y de color dorado. Vigila atentamente para evitar que se quemen.
Retira las semillas de sésamo tostadas del horno y déjalas enfriar durante 2-3 minutos.
Transfiere las semillas de sésamo enfriadas a un procesador de alimentos y procesa durante 5 minutos, raspando los lados según sea necesario. Las semillas primero se convertirán en un polvo grueso.
Continúa procesando y añade el aceite de oliva gradualmente en un chorro delgado mientras el procesador está en marcha. Comienza con 1/3 de taza y añade más según sea necesario.
Procesa hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave y cremosa, aproximadamente 8-10 minutos en total. Los aceites naturales de las semillas de sésamo ayudarán a crear la textura suave.
Si la pasta es demasiado espesa, añade más aceite de oliva una cucharada a la vez hasta que alcances la consistencia deseada.
Transfiere el tahini a un recipiente hermético y almacena a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por un mes.
