Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
403 cal · 20 min
Arroz y Frijoles Negros Cubanos
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Este plato cubano clásico presenta frijoles negros tiernos cocidos a fuego lento con ajo, cebolla y pimiento verde, servidos sobre arroz integral esponjoso. Los frijoles se cocinan en un caldo aromático con vinagre y orégano, creando un acompañamiento sabroso y ligeramente ácido que combina perfectamente con cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimiento verde picado
3 tazas de frijoles negros enlatados o cocidos, bajos en sodio
2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de orégano seco
Pimienta negra al gusto
3 tazas de arroz integral cocido
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua tibia y jabón antes de comenzar a preparar la comida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega el ajo picado, la cebolla picada y el pimiento verde picado al aceite caliente. Sofríe, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras se ablanden y doren, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora los frijoles negros, el caldo de pollo, el vinagre, el orégano seco y la pimienta negra al gusto. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego a bajo y mantén un hervor suave.
Cubre la sartén con una tapa y continúa hirviendo a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve generosamente la mezcla de frijoles sobre el arroz integral cocido y presenta inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger los tienen, así que no hay que hacer un viaje adicional. El costo por ración ronda $1.20 a $1.50, impulsado principalmente por el arroz y los frijoles, lo que lo hace genuinamente económico para una comida completa. Los 20 minutos son honestos para un plato de una sola olla, aunque tendrá que contar con el tiempo de cocción del arroz si usa arroz integral de estufa en lugar de cocción rápida; el tiempo declarado asume una superposición mínima de preparación. Alimenta a cuatro personas generosamente, no requiere técnica especial, y se recalienta muy bien, lo que lo hace confiable para cenas entre semana o almuerzos del día siguiente.
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