Serves 4
403 cal · 20 min
Arroz y Frijoles Negros Cubanos
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Este plato cubano clásico presenta frijoles negros tiernos cocidos a fuego lento con ajo, cebolla y pimiento verde, servidos sobre arroz integral esponjoso. Los frijoles se cocinan en un caldo aromático con vinagre y orégano, creando un acompañamiento sabroso y ligeramente ácido que combina perfectamente con cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimiento verde picado
3 tazas de frijoles negros enlatados o cocidos, bajos en sodio
2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de orégano seco
Pimienta negra al gusto
3 tazas de arroz integral cocido
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua tibia y jabón antes de comenzar a preparar la comida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega el ajo picado, la cebolla picada y el pimiento verde picado al aceite caliente. Sofríe, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras se ablanden y doren, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora los frijoles negros, el caldo de pollo, el vinagre, el orégano seco y la pimienta negra al gusto. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego a bajo y mantén un hervor suave.
Cubre la sartén con una tapa y continúa hirviendo a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve generosamente la mezcla de frijoles sobre el arroz integral cocido y presenta inmediatamente mientras esté caliente.
