Instrucciones

1. 1

   1. Seca los camarones con toallas de papel. En un tazón mediano, combina los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva, el sazonador de chile y lima, y ajo en polvo. Revuelve hasta que estén uniformemente cubiertos y déjalos reposar durante 5 minutos.

2. 2

   2. Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400°F). Cepilla las rejillas con la cucharada restante de aceite para evitar que se peguen.

3. 3

   3. Coloca los camarones sazonados directamente en la parrilla caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén opacos en toda la parte y registren 145°F internamente, o muestren una textura firme sin translucidez. Retira a un plato limpio.

4. 4

   4. Tuesta ligeramente las tortillas de maíz directamente sobre las llamas de la parrilla o en la superficie de la parrilla, alrededor de 30 segundos por lado, hasta que estén calientes y tengan marcas de quemado ligero. Apílalas en un plato y cúbrelas con una toalla de cocina limpia para mantenerlas calientes.

5. 5

   5. Para armar cada tostada, coloca una tortilla de maíz tibia en un plato de servir. Extiende una capa fina de guacamole en toda la tortilla.

6. 6

   6. Cubre el guacamole con un puñado de repollo desmenuzado, luego distribuye 3-4 piezas de camarón a la parrilla uniformemente en cada tostada.

7. 7

   7. Adorna generosamente con cilantro fresco y jalapeños rebanados. Añade un poco de queso cotija desmenuzado y una pequeña porción de crema agria en cada tostada.

8. 8

   8. Sirve inmediatamente mientras las tortillas y los camarones aún estén calientes.