Serves 12
75 min
Pan de Calabaza
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Un pan húmedo y aromático lleno de especias cálidas como canela, jengibre y nuez moscada, complementado por la dulzura rica del azúcar moreno y la calabaza. Perfecto para el desayuno otoñal, brunch o postre.
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Ingredientes
¼ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ tazas de azúcar moreno
1½ cucharaditas de canela molida
2 huevos grandes
1½ tazas de harina de propósito general
¼ cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de puré de calabaza sin azúcar
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Prepara un molde para pan de 9" × 5" cubriéndolo con spray de cocina e yendo el fondo con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza la harina, canela, bicarbonato de sodio, sal, jengibre, nuez moscada, clavo y polvo de hornear. Reserva esta mezcla seca.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada hasta que se vuelva ligera y cremosa.
Agrega gradualmente el azúcar moreno a la mantequilla y continúa batiendo durante aproximadamente 4 minutos hasta que la mezcla esté bien combinada y esponjosa.
Añade los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición para incorporar completamente.
Bate el puré de calabaza hasta que esté completamente mezclado en la masa. Revuelve el extracto de vainilla en la mezcla de calabaza.
A velocidad baja, agrega los ingredientes secos a la mezcla de calabaza en tres adiciones separadas, mezclando hasta que se combinen entre cada adición.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y distribúyela uniformemente en todas las esquinas.
Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
