Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
622 cal · 27 min
Pasta con Camarones y Pesto
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Un plato de pasta brillante inspirado en la cocina italiana que combina camarones tiernos con una salsa de pesto de albahaca fresca, garbanzos sustanciosos y tomates cereza jugosos. Este plato ligero pero satisfactorio está listo en menos de 30 minutos y es perfecto para una cena de entre semana elegante o una reunión especial.
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Ingredientes
1 lb. de pasta fusilli
1 lb. de camarones grandes, pelados y desvenados
1 lata (15 oz.) de garbanzos, escurridos y enjuagados
3/4 taza de pesto de albahaca
4 tomates cereza, cortados por la mitad a lo largo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega la pasta fusilli y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, seca los camarones con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que alcancen una temperatura interna de 145°F y estén completamente opacos. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega los garbanzos escurridos y los tomates cereza cortados por la mitad. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden ligeramente y los garbanzos estén calientes.
Añade el pesto a la sartén con los tomates y garbanzos, revolviendo suavemente para combinar.
Devuelve los camarones cocidos a la sartén y mezcla con el pesto y las verduras.
Combina la pasta cocida con la mezcla de camarones y pesto en la sartén, revolviendo suavemente para cubrir toda la pasta de manera uniforme. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Camarones, pasta, tomate y garbanzos están disponibles en todas las tiendas Charlotte: Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. Los 27 minutos son realistas para pasta y camarones, aunque cocinar a fuego lento el pesto con tomates y garbanzos llevará tiempo completo. El costo por porción ronda los $4–$5 según el precio de los camarones, el factor principal es la proteína; si compras pesto en frasco (en lugar de hacerlo fresco) lo mantiene amigable para una noche entre semana. Este es un plato brillante, casi en una sola olla, que recalienta razonablemente bien, aunque los camarones pueden endurecerse si se pasan—sirvelo la misma noche o enfría y come frío al día siguiente.
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