Serves 2
30 min
Coles de Bruselas Asadas con Glaseado Balsámico
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Mitades de coles de Bruselas doradas y caramelizadas en una sartén caliente, luego terminadas con una reducción de vinagre balsámico. Este sencillo pero elegante plato de verduras realza la dulzura natural de las coles con una profundidad de sabor sofisticada. Sirve 2 como plato principal o 4 como acompañamiento.
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Ingredientes
2 tazas Coles de Bruselas, cortadas por la mitad a lo largo
3 cucharadas Aceite de oliva
¼ taza Vinagre balsámico
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Seque las mitades de coles de Bruselas con toallas de papel y sazone con sal y pimienta en todos los lados.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Coloque las mitades de coles de Bruselas con el lado plano hacia abajo en la sartén caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar aglomeraciones. No revuelva durante 5–7 minutos, permitiendo que desarrollen una costra dorada profunda.
Voltee las coles de Bruselas y cocine otros 3–4 minutos hasta que los lados redondeados también estén dorados y tiernos cuando se perforen con un tenedor.
Vierta cuidadosamente el vinagre balsámico en la sartén, inclinándola para recubrir todas las coles. Reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 2–3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que el vinagre se reduzca ligeramente y cubra las coles de Bruselas con un glaseado brillante.
Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Transfiera a un plato de servir y sirva inmediatamente.
