Serves 4
30 min
Arroz Frito con Kimchi y Tocino
Recipe GLPRb30744fd9d36b2
Arroz frito sabroso de inspiración coreana que combina tocino crujiente, kimchi picante y verduras tiernas, coronado con un huevo frito con la yema líquida. De cocción rápida y lleno de sabor umami, este plato aprovecha perfectamente el arroz sobrante y se prepara en minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 onzas Tocino cortado grueso, en cubos
¾ taza Kimchi, picado
1 cucharada Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
2 tazas Verduras frescas como bok choy o acelga suiza, en rodajas finas
2 tazas Arroz blanco o integral cocido, preferiblemente del día anterior
1 manojo Cebolletas, picadas
1½ cucharaditas Salsa de soja
4 Huevos grandes
2 cucharadas Aceite vegetal, mantequilla o grasa de tocino para cocinar los huevos
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
En una sartén grande, cocina el tocino picado a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido por completo, aproximadamente 8–10 minutos. Con una espumadera, transfiere el tocino cocido a una toalla de papel para escurrir. Vierte toda la grasa de tocino excepto 2 cucharadas, reservando el resto para otro uso si lo deseas.
Manteniendo el fuego en medio, añade el kimchi picado y el gochujang a la sartén con la grasa de tocino restante. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para combinar y calentar bien.
Añade las verduras en rodajas finas a la sartén y revuelve frecuentemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a alto y añade el arroz cocido, rompiendo los grumos conforme avanzas. Revuelve frecuentemente durante 1–2 minutos hasta que el arroz esté caliente y bien combinado con los demás ingredientes.
Añade las cebolletas picadas y la salsa de soja a la mezcla de arroz frito. Continúa revolviendo y cocinando hasta que las verduras estén completamente marchitas, aproximadamente 1 minuto. Prueba la mezcla y añade un poco más de salsa de soja si es necesario. Incorpora el tocino cocido.
Mientras se cocinan los ingredientes del arroz, calienta 2 cucharadas de aceite, mantequilla o grasa de tocino en una sartén grande antiadherente aparte a fuego medio-bajo.
Una vez que el aceite brille, rompe suavemente cada huevo en la sartén uno a la vez. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén con una tapa y cocina hasta que las claras estén cuajadas y opacas, aproximadamente 3–4 minutos. La yema debe permanecer líquida. No cocines demasiado.
Divide el arroz frito entre cuatro boles y cubre cada porción con un huevo frito. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
