Serves 36
70 min
Galletas de Calabaza con Glaseado de Queso Crema
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Galletas suaves y especiadas de calabaza cubiertas con un glaseado de queso crema rico. Estos deliciosos postres inspirados en el otoño combinan canela cálida, jengibre y nuez moscada con puré de calabaza tierno, terminados con un glaseado suave y picante que complementa perfectamente las especias otoñales.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla
3/4 taza de azúcar blanca
3/4 taza de azúcar morena
1 huevo
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado
2 tazas de azúcar glas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente tus bandejas para hornear con mantequilla o spray de cocina para evitar que se peguen.
En un recipiente pequeño, combina la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre y nuez moscada. Bate estos ingredientes secos juntos hasta que estén distribuidos uniformemente y déjalos a un lado.
En un recipiente grande, bate junto con la mantequilla suavizada, azúcar blanca, azúcar morena, extracto de vainilla y huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el puré de calabaza a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté completamente combinado y suave.
Gradualmente incorpora los ingredientes secos en la mezcla de calabaza hasta que apenas estén combinados. La masa estará húmeda y ligeramente espesa.
Usando una cucharadita, coloca porciones redondeadas de masa sobre las bandejas de hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia para permitir que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados claros y los centros estén listos. Las galletas todavía deben estar suaves cuando se retiren del horno.
Permite que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 2 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar completamente antes de glasear.
Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado batiendo el queso crema suavizado con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Gradualmente agrega el azúcar glas, batiendo hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
Una vez que las galletas estén completamente frías, esparce o coloca una cantidad generosa de glaseado de queso crema en la parte superior de cada galleta.
