Serves 5
35 min
Camarones Bada-Bing y Salsa
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Un plato de camarones vibrante y aromático con camarones tiernos marinados en aderezo italiano, cubiertos con una salsa de tomate rica infusionada con albahaca fresca, ajo y hierbas. Este plato principal pescetariano es naturalmente sin lácteos y sin gluten, lo que lo hace una opción versátil para cualquier mesa.
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Ingredientes
1/4 libra de camarones, pelados y desvenados
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1 paquete (0.7 oz) de mezcla de aderezo para ensalada italiana
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de agua
1 cebolla amarilla mediana a grande, picada
10 dientes de ajo, picados finos
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
1 puñado de orégano italiano seco
1 puñado de orégano seco
3 latas (8 oz cada una) de salsa de tomate sin sal agregada
1 lata (14.5 oz) de tomates picados sin sal agregada
1/4 taza de vino blanco dulce (como Moscato o Riesling)
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de sal
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina el vinagre blanco, la mezcla de Aderezo Ensalada Italiana, aceite de oliva y agua. Bate hasta que la mezcla de aderezo se disuelva y el marinado esté bien mezclado.
Coloca los camarones pelados y desvenados en un plato o tazón poco profundo. Vierte el marinado sobre los camarones y revuelve suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Deja que los camarones se marinen de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente mientras preparas la salsa.
En una sartén grande o una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla amarilla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que sea aromático.
Incorpora el Condimento Italiano y el orégano seco, cubriendo bien la mezcla de cebolla y ajo. Cocina durante 30 segundos para tostar ligeramente las hierbas.
Vierte el vino blanco dulce, usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que el vino se reduzca ligeramente durante 1-2 minutos.
Añade la salsa de tomate enlatada y los tomates picados (con sus jugos) a la sartén. Revuelve bien para combinar y lleva a un hervor suave a fuego medio-bajo.
Incorpora la albahaca fresca picada y sazona al gusto con sal y pimienta negra. Deja que la salsa hierva suavemente durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa hierve, calienta una sartén grande o un sartén poco profundo a fuego medio-alto. Retira los camarones marinados del tazón (reservando cualquier marinado excedente si lo deseas) y añádelos a la sartén caliente.
Cocina los camarones durante 2-3 minutos por lado hasta que se vuelvan opacos y rosados, alcanzando una temperatura interna de 145°F. No los cuezcas demasiado, ya que los camarones se cocinan rápidamente y se vuelven duros si se cocinan en exceso.
Dobla suavemente los camarones cocidos en la salsa de tomate o coloca los camarones sobre la salsa en los platos para servir. Sirve caliente, dividiendo equitativamente entre cinco porciones.
