Serves 5
145 cal · 40 min
Paquetes de Verduras a la Parrilla
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Estos paquetes envueltos en papel de aluminio contienen calabacín tierno, calabaza amarilla, papas, cebolla roja y pimiento rojo mezclados en aderezo italiano ligero. Cocínalos en una parrilla caliente u horno hasta que las verduras estén blandas e infusionadas con sabores sabrosos. Un plato acompañante simple y saludable perfecto para cualquier comida.
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Ingredientes
2 calabacines pequeños, rebanados
2 calabazas amarillas pequeñas, rebanadas
4 papas rojas pequeñas, restregadas y rebanadas
1/2 cebolla roja, rebanada
1/2 pimiento rojo o verde, rebanado
1/4 taza de aderezo italiano ligero
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Lávate bien las manos con jabón y agua antes de comenzar.
2. Enjuaga todos los vegetales bajo agua fría corriente y sécalos con palmaditas. Frota bien las papas rojas con un cepillo para vegetales. Corta el calabacín, la calabaza amarilla, las papas, la cebolla roja y el pimiento rojo en piezas de tamaño uniforme, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
3. Precalienta tu parrilla a fuego medio (aproximadamente 350°F) si usas el método de parrilla, o precalienta el horno a 400°F si vas a hornear.
4. Coloca todos los vegetales cortados en un tazón grande para mezclar. Vierte el aderezo italiano ligero sobre los vegetales y mezcla suavemente hasta que cada pieza esté recubierta uniformemente con el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rasga dos hojas grandes de papel aluminio resistente, cada una de aproximadamente 18 pulgadas de largo. Divide la mezcla de vegetales equitativamente entre las dos hojas, colocando los vegetales en el centro de cada pieza de papel aluminio.
6. Dobla el papel aluminio sobre los vegetales para crear un paquete sellado. Comienza doblando los lados largos juntos y presionando la costura, luego dobla y pellizca los extremos cortos firmemente para asegurar que no escape vapor durante la cocción.
7. Para el método de parrilla: Coloca los paquetes de papel aluminio directamente en las parrillas de la parrilla. Cocina durante 20 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas al ser perforadas con un tenedor. Para el método de horno: Coloca los paquetes de papel aluminio en una bandeja de hornear y hornea a 400°F durante 20 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
8. Antes de abrir los paquetes, perfora cuidadosamente varios agujeros pequeños en la parte superior del papel aluminio usando un tenedor para permitir que el vapor caliente se escape con seguridad.
9. Usando pinzas o guantes de horno, abre cuidadosamente los paquetes de papel aluminio. Ten mucho cuidado ya que el vapor caliente saldrá de los paquetes y puede causar quemaduras. Abre el papel aluminio alejándolo de tu cuerpo y cara.
10. Transfiere los vegetales de los paquetes a una bandeja para servir, o sírvelos directamente en los paquetes de papel aluminio abiertos si lo prefieres. Rocía cualquier aderezo restante del fondo de los paquetes sobre los vegetales. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
