Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
250 cal · 285 min
Lentejas y Batata en Olla de Cocción Lenta
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Un plato reconfortante e intensamente aromático inspirado en el curry, que combina batatas tiernas y lentejas rojas ricas en proteínas con especias cálidas. Este plato vegetariano sin carne en una sola olla es naturalmente sin gluten y sin productos lácteos, lo que lo hace accesible para muchas preferencias dietéticas. La leche de coco añade riqueza y cremosidad al caldo sabroso, mientras que la mezcla de cilantro, garam masala y polvo de chile crea profundidad y un calor sutil. Perfecto para un almuerzo o cena nutritivo.
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Ingredientes
3 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 6 tazas)
3 tazas de caldo de verduras
1 cebolla mediana, picada finamente
4 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de garam masala
2 cucharaditas de polvo de chile
1½ tazas de lentejas rojas crudas
1 lata (13.5 oz) de leche de coco
½ cucharadita de sal
1 taza de agua (o más según sea necesario para la consistencia deseada)
Instrucciones
Prepare las batatas pelándolas, eliminando cualquier semilla o fibra, y cortándolas en cubos uniformes del tamaño de un bocado. Pique la cebolla y el ajo finamente, manteniéndolos separados.
Añada las batatas cortadas en cubos, caldo de verduras, cebolla picada, ajo picado, cilantro molido, garam masala, polvo de chile y sal a su olla de cocción lenta. Revuelva bien para combinar las especias uniformemente.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3 horas, o hasta que las batatas estén muy tiernas y se desmoronen fácilmente con un tenedor.
Agregue las lentejas rojas crudas directamente a la olla de cocción lenta y revuelva para distribuirlas uniformemente. Reemplace la tapa y continúe cocinando a fuego alto durante 1½ horas adicionales, revolviendo una vez a la mitad. Las lentejas deben estar completamente suaves y comenzar a desmoronarse.
Mezcle la leche de coco y comience a agregar agua gradualmente (comenzando con ½ taza) para alcanzar la consistencia deseada: más espesa como un guiso o más delgada como una sopa. Revuelva bien hasta que esté suave y bien combinada. Pruebe y ajuste la sal o las especias según sea necesario. Sirva caliente.
Comentarios
Este es un plato inteligente de olla lenta para la temporada de boniatos de Charlotte, usando ingredientes básicos disponibles en Harris Teeter, Food Lion o Walmart sin un viaje especial. Los 285 minutos declarados son honestos: unos 5 minutos de preparación y aproximadamente 4-5 horas a fuego alto o 6-7 horas a fuego bajo en la olla. El costo por porción ronda los $1.25-$1.50, impulsado por la leche de coco y las lentejas rojas, ambas económicas cuando se compran a granel. La verdadera advertencia es el garam masala: lo encontrarás en la sección de especias de Harris Teeter, pero si no lo tienes ya en casa, pagarás $4-$6 por un frasco que usarás en muchas comidas. El plato se recalienta perfectamente y alimenta a una familia de seis sin complicaciones, aunque no requiere atención una vez que la olla está cerrada.
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