Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
76 cal · 30 min
Zanahorias Especiadas Norteafricanas
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Zanahorias rebanadas tiernas infusionadas con cálidas especias norteafricanas que incluyen pimentón, comino y cilantro, iluminadas con jugo de limón fresco y ajo. Este colorido acompañamiento se cocina suavemente en un caldo ligero hasta que las zanahorias se ablanden mientras absorben todos los sabores aromáticos. Se termina con perejil fresco para un toque de color y notas herbáceas.
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Ingredientes
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
4 dientes dientes de ajo picados
2 cucharaditas pimentón
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita cilantro molido
3 tazas zanahorias rebanadas
1 taza agua
3 cucharadas jugo de limón
⅛ cucharadita sal, al gusto
¼ taza perejil fresco picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo frecuentemente, hasta que esté fragante pero no dorado.
Revuelve el pimentón, comino y cilantro molido, tostando las especias durante aproximadamente 30 segundos para liberar sus aceites aromáticos.
Añade las zanahorias rebanadas a la sartén y mezcla bien para que se cubran uniformemente con el aceite especiado.
Vierte el agua y lleva a un hervor suave. Cubre y cocina durante 12-15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas pero mantengan una ligera firmeza.
Retira del fuego e incorpora el jugo de limón.
Sazona con sal al gusto, ajustando según sea necesario.
Transfiere a un plato de servir y cubre con el perejil fresco picado justo antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart; no necesita hacer paradas especiales. El costo por porción ronda $0.75, impulsado principalmente por las zanahorias a unos $0.50 por libra y una cantidad modesta de aceite de oliva y limón. Los 30 minutos indicados son realistas—las zanahorias tardan de 20 a 25 minutos en ablandarse a fuego medio, dejando tiempo para la preparación y el acabado. Este es un acompañamiento verdadero que se recalienta perfectamente y funciona igualmente bien para una cena familiar entre semana o una comida compartida, sin necesidad de estar pendiente una vez que entra en la sartén.
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