Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
60 min
Empanadas de Natchitoches con Salsa Picante de Suero de Leche
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Empanadas doradas y crujientes rellenas de carne molida sazonada, cebolla y especias. Se sirven con una salsa picante de suero de leche. Estas empanadas de estilo Louisiana son un clásico sureño con una masa hojaldrada y tierna y un relleno sabroso.
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Ingredientes
2½ tazas Harina de trigo
2 cucharaditas Sal
½ taza Aceite vegetal
½ taza Agua helada
1½ libras Carne de res molida
1 large Cebolla finamente picada
3 dientes Ajo picado
½ cucharadita Pimienta de cayena
¼ cucharadita Pimienta negra
½ cucharadita Pimentón
2 cucharadas Mantequilla
1 taza Suero de leche
3 cucharadas Salsa picante
2 cucharadas Cilantro fresco picado
1 cucharada Jugo de limón
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que aromatice.
Agrega la carne molida a la sartén, rompiéndola mientras se cocina. Cocina hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Drena el exceso de grasa si es necesario.
Sazona la carne cocida con pimienta de cayena, pimienta negra y pimentón. Revuelve bien para distribuir las especias uniformemente. Deja que el relleno se enfríe ligeramente, luego aparta.
En un tazón mediano, bate la harina y la sal. Haz un pozo en el centro y vierte el aceite vegetal y el agua con hielo.
Mezcla hasta que se forme una masa suave, revolviendo hasta que la harina esté principalmente incorporada. Maneja la masa cuidadosamente; trabajarla demasiado la hará dura. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua con hielo cucharada por cucharada.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada una en una bola pequeña. Deja descansar la masa por 10 minutos.
Trabajando con una bola de masa a la vez, aplánala en un círculo de 4 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de carne enfriado en una mitad del círculo, dejando un borde pequeño.
Dobla la masa para crear una forma de media luna y presiona los bordes firmemente con un tenedor para sellar. Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda u horno holandés a 350°F. Trabajando en tandas, coloca cuidadosamente las empanadas de carne en el aceite caliente.
Fríe por 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
Para la salsa, bate el suero de leche, salsa picante, cilantro fresco y jugo de limón en un tazón pequeño. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve las empanadas de carne calientes con la salsa picante de suero de leche en el lado.
Comentarios
Las empanadillas de Natchitoches son un clásico de Luisiana con auténticas raíces sureñas que resuenan en Carolina del Norte, y cada ingrediente aquí es un artículo básico en cualquiera de las grandes tiendas—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger tienen harina, carne molida, especias, suero de leche y salsa picante sin problema. El verdadero inconveniente es que los 60 minutos indicados subestiman el trabajo: enrollar a mano y rizar empanadillas individuales fritas, más preparar un aderezo, fácilmente toma 90 minutos para un principiante, aunque la masa misma es sencilla. El costo por porción ronda entre $2 y $2.50 dependiendo de la calidad de la carne, lo cual es razonable para un favorito de la multitud que funciona como aperitivo, almuerzo o acompañamiento y se recalienta bien en un horno a 350°F. Esto no es complicado pero sí requiere tu atención durante la fase de fritura, lo que lo convierte en un proyecto de fin de semana en lugar de un atajo de entre semana.</reviewEs> </invoke>
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