Serves 4
385 cal · 20 min
Ensalada Waldorf de Pollo
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Una ensalada clásica y refrescante que combina pechuga de pollo tierna con apio crujiente, uvas dulces y manzana ácida, todo unido en un aderezo ligero de mayonesa y yogur con un toque de limón. Cubierta con nueces crujientes para textura adicional y sabor a nuez. Perfecta como almuerzo ligero o acompañamiento elegante.
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Ingredientes
1/3 de taza de mayonesa baja en grasa
1/3 de taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/4 de cucharadita de sal
3 tazas de pechuga de pollo cocida, picada
1 manzana roja mediana, cortada en cubos
1 taza de uvas rojas o verdes, partidas por la mitad
1 taza de apio, cortado en rodajas finas
1/2 taza de nueces picadas, divididas
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos la mayonesa baja en grasa, el yogur natural bajo en grasa, el jugo de limón y la sal hasta que se combinen bien y queden lisos.
Añade la pechuga de pollo cocida picada, la manzana cortada en cubos, las uvas partidas por la mitad, el apio cortado en rodajas y la mitad de las nueces picadas al tazón con el aderezo.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que todo esté bien cubierto con el aderezo cremoso.
Transfiere la ensalada a un plato de servir o a platos individuales, y coloca las nueces restantes sobre cada porción. Sirve inmediatamente y disfruta bien fría.
