Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
385 cal · 20 min
Ensalada Waldorf de Pollo
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Una ensalada clásica y refrescante que combina pechuga de pollo tierna con apio crujiente, uvas dulces y manzana ácida, todo unido en un aderezo ligero de mayonesa y yogur con un toque de limón. Cubierta con nueces crujientes para textura adicional y sabor a nuez. Perfecta como almuerzo ligero o acompañamiento elegante.
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Ingredientes
1/3 de taza de mayonesa baja en grasa
1/3 de taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1/4 de cucharadita de sal
3 tazas de pechuga de pollo cocida, picada
1 manzana roja mediana, cortada en cubos
1 taza de uvas rojas o verdes, partidas por la mitad
1 taza de apio, cortado en rodajas finas
1/2 taza de nueces picadas, divididas
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos la mayonesa baja en grasa, el yogur natural bajo en grasa, el jugo de limón y la sal hasta que se combinen bien y queden lisos.
Añade la pechuga de pollo cocida picada, la manzana cortada en cubos, las uvas partidas por la mitad, el apio cortado en rodajas y la mitad de las nueces picadas al tazón con el aderezo.
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que todo esté bien cubierto con el aderezo cremoso.
Transfiere la ensalada a un plato de servir o a platos individuales, y coloca las nueces restantes sobre cada porción. Sirve inmediatamente y disfruta bien fría.
Comentarios
Todos los ingredientes son comunes en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger; presupuesta unos $12 a $14 para cuatro porciones, con el pollo como el gasto principal. Los 20 minutos indicados subestiman el tiempo real en unos diez minutos si cueces el pollo desde cero, aunque comprar un pollo rostizado lo acerca a la realidad. Es un plato sin pretensiones que se recalienta bien y funciona en mesas entre semana sin técnica complicada, aunque las nueces y la fruta fresca lo hacen un poco más ligero que una comida familiar abundante. La mezcla de mayonesa y yogur con limón y manzanas de Carolina del Norte mantiene el sabor fresco sin parecer rebuscado.
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