Serves 4
200 min
Pudín de Vainilla Casero
Recipe GLPRf9357feb020231
Un pudín de vainilla sedoso y rico hecho con yemas de huevo, leche y maicena. Este postre de estilo flan clásico es naturalmente sin gluten y presenta un sabor de vainilla auténtico. Prepáralo con anticipación y enfría durante al menos 3 horas para obtener la textura cremosa perfecta.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de maicena
2½ tazas de leche entera
4 yemas de huevo grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla fría
Instrucciones
En una cacerola mediana, combina el azúcar y la maicena. Vierte la leche gradualmente mientras bates constantemente hasta que la maicena se disuelva completamente y la mezcla sea suave sin grumos.
Agrega las 4 yemas de huevo a la mezcla de leche y bate minuciosamente hasta que estén completamente incorporadas y la mezcla sea uniforme.
Coloca la cacerola sobre fuego medio. Bate continuamente mientras llevas la mezcla a un hervor suave. Una vez que comience a burbujear, reduce el fuego a bajo y continúa batiendo durante 1 minuto para asegurar que la mezcla esté completamente cocida y alcance 71°C internamente para la seguridad alimentaria.
Retira la cacerola del fuego. Revuelve la mantequilla fría y el extracto de vainilla hasta que estén completamente mezclados y la mantequilla se haya derretido.
Vierte la mezcla de pudín en un tazón de servir o en platos individuales de servicio.
Presiona plástico adherente directamente sobre la superficie del pudín, alisando las burbujas de aire. Esto previene que se forme una capa en la parte superior. Refrigera durante al menos 3 horas hasta que esté completamente enfriado y firme.
Antes de servir, bate suavemente el pudín para romper cualquier grumo que haya podido formarse durante el enfriamiento. Sirve frío y disfruta.
