Serves 18
90 min
Churros de Queso
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Tubos de masa frita crujientes y dorados rellenos de queso blanco derretido de América Latina. Estos churros salados son un alimento callejero popular y una entrada deliciosa, que combina una capa de masa tierna con un centro de queso cálido y cremoso. Perfectos servidos calientes como entrada o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina de trigo, más para espolvorear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
Agua helada, según sea necesario
6 onzas de queso blanco de freír latinoamericano, cortado en bastoncillos de 1/4 por 1 1/2 pulgadas
2 tazas de aceite vegetal para freír
Instrucciones
En un tazón grande, bate la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega los trozos de mantequilla fría y trabájala en la mezcla de harina usando los dedos o un cortador de pastelería hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas.
Agrega agua helada poco a poco, mezclando suavemente hasta que la masa se uña. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo y tus manos con harina. Extiende la masa a un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y córtala en rectángulos de aproximadamente 4 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho.
Coloca un bastoncillo de queso en un lado de cada rectángulo de masa. Dobla la masa sobre el queso y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
Calienta el aceite vegetal a 350°F en una olla profunda o sartén. Trabajando en lotes, desliza cuidadosamente los churros en el aceite caliente.
Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. El exterior debe estar dorado y el queso tibio adentro.
Usando una cuchara ranurada, transfiere los churros fritos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente.
