Serves 1
1205 min
Vollkornbrot Sin Gluten (Pan Alemán)
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Un pan integral alemán sustancioso hecho con granos de avena tostados y agua hirviendo, que resulta en un pan denso y nutritivo con un sabor profundo y una textura masticable. Esta versión sin gluten honra el estilo tradicional del vollkornbrot mientras se mantiene naturalmente libre de granos y adecuado para varias preferencias dietéticas.
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Ingredientes
⅓ taza Granos de avena
⅓ taza Agua hirviendo
Instrucciones
Tuesta los granos de avena en una sartén seca a fuego medio durante 8–10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Transfiere a un recipiente resistente al calor.
Vierte el agua hirviendo sobre los granos de avena tostados y revuelve bien para combinar. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para ayudar a que los granos se ablanden y absorban el líquido.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para pan pequeño o forma la masa en una bola sobre una bandeja forrada con pergamino.
Una vez que la mezcla de avena se haya enfriado y espesado, transfierela al molde preparado, presionando suavemente para formar un pan compacto y uniforme. Alisa la parte superior con una espátula húmeda si lo deseas.
Hornea durante 50–60 minutos hasta que la parte superior esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. El pan debe sentirse denso y resistente.
Retira del horno y deja que el pan repose en el molde durante 10 minutos, luego sácalo cuidadosamente sobre una rejilla para enfriar. Deja que se enfríe completamente durante al menos 2 horas (o más) antes de cortar para desarrollar la textura adecuada.
