Serves 4
206 cal · 10 min
Sopa de Elote en Diez Minutos
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Una sopa de elote rápida y reconfortante hecha con leche descremada cremosa, granos de elote dulce, y cebolla y ajo aromáticos. Espesada con un roux simple a base de harina y terminada con un toque de queso cheddar, esta sopa se prepara en solo diez minutos para una comida satisfactoria.
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Ingredientes
1 cucharadita aceite vegetal
½ medium cebolla mediana, picada
1 cucharadita ajo, picado
4 cucharadas harina de trigo
3 tazas leche descremada
2 cucharaditas mostaza
¼ cucharadita tomillo seco
pimienta negra, al gusto
2 tazas granos de elote congelado
4 cucharadas queso cheddar bajo en grasa, desmenuzado
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Añade el aceite vegetal a la sartén caliente, luego agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se dore y libere su aroma.
Mientras se cocinan la cebolla y el ajo, bate juntos en un tazón pequeño la harina, la leche descremada, la mostaza, el tomillo seco y la pimienta negra hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Vierte la mezcla de leche en la sartén con la cebolla y el ajo cocidos, revolviendo constantemente para combinar. Agrega los granos de elote congelado y revuelve bien.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue y se queme. Continúa cocinando durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo regularmente, hasta que la sopa se espese y alcance una consistencia suave.
Divide la sopa caliente equitativamente entre cuatro tazones de servicio. Cubre cada tazón con 1 cucharada de queso cheddar desmenuzado y sirve inmediatamente.
