Salsa Bagna Cauda
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Una salsa tibia y sedosa hecha con mantequilla, ajo y anchoas mezcladas con aceite de oliva y leche. Este condimento clásico de inspiración italiana es perfecto para acompañar verduras frescas o pan crujiente.
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Ingredientes
2 cucharadas Mantequilla sin sal
3 large cloves Dientes de ajo, picados toscamente
½ three-ounce tin Filetes de anchoa, escurridos y picados toscamente
⅓ taza Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada Leche entera
Instrucciones
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.
Añade el ajo picado y cocina suavemente durante 2–3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el ajo esté suave y aromático pero sin dorarse.
Incorpora las anchoas picadas y continúa cocinando a fuego lento durante 1–2 minutos, removiendo constantemente, hasta que las anchoas se disuelvan en la mantequilla.
Retira del fuego y vierte lentamente el aceite de oliva mientras remueves para crear una emulsión suave.
Incorpora la leche para suavizar y equilibrar los sabores.
Transfiere a un plato de servir y sirve tibia acompañada de verduras frescas o pan para mojar.
