Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande o mezcladora de pie, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar morena. Revuelva suavemente y deje reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, lo que indica que la levadura está activa.

2. 2

   Agregue la harina de trigo integral blanco, la harina para pan y la sal a la mezcla de levadura. Mezcle hasta que se forme una masa desigual.

3. 3

   Agregue la mantequilla de cacahuete cremosa a la masa y amase durante 8-10 minutos a mano o 5-6 minutos con una mezcladora de pie hasta que la masa esté suave y elástica. La mantequilla de cacahuete se incorporará completamente y creará un color beige claro.

4. 4

   Dale forma redonda a la masa y colócala en un tazón ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja que fermente a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa se doble más o menos de tamaño.

5. 5

   Presiona la masa hacia abajo y dale forma de pan redondo. Colócalo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una olla holandesa redonda si prefieres un horneado más cerrado.

6. 6

   Cubre el pan moldeado y déjalo fermentar durante 30-45 minutos hasta que esté esponjoso y casi se haya duplicado.

7. 7

   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Si usas una olla holandesa, precaliente también en el horno.

8. 8

   Haz cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado si lo deseas. Si usas una olla holandesa, coloca cuidadosamente la masa adentro. Hornea cubierto durante 20 minutos.

9. 9

   Destapa el pan (o retira la tapa de la olla holandesa) y hornea durante otros 10-15 minutos hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 205-210°F (96-99°C).

10. 10

    Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla durante al menos 15-20 minutos antes de cortar.