Serves 6
190 cal · 135 min
Sopa de Guisantes Partidos
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Una sopa de guisantes partidos nutritiva y reconfortante hecha cociendo guisantes tiernos con cebollas salteadas, mantequilla y condimentos simples hasta que se deshacen en una sopa espesa y cremosa. Perfecta como plato principal satisfactorio o acompañamiento.
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Ingredientes
1 cebolla grande, picada
3 cucharadas de margarina o mantequilla
1 1/2 tazas de guisantes partidos secos
6 tazas de agua
1 cucharadita de sal
Instrucciones
Enjuague los guisantes partidos bajo agua fría corriente y escúrralos bien en un colador.
Caliente la margarina o mantequilla en una olla grande u olla holandesa a fuego medio.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierta el agua en la olla con la cebolla cocida.
Agregue los guisantes partidos enjuagados y la sal a la olla y revuelva bien para combinar.
Lleve la mezcla a un hervor a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes se deshagan completamente y la sopa se espese en una consistencia rica y cremosa.
Pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal adicional si es necesario. Sirva caliente.
