Serves 6
15 min
Camarones con Coco
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Camarones dorados y crujientes cubiertos con una costra de coco y migas de pan sazonadas, finalizados con un exprimido de lima fresca. Estos bocados suculentos ofrecen sabor tropical con una satisfacción crujiente, y se preparan en solo 15 minutos.
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Ingredientes
2 inches Aceite de canola o cártamo, para freír
1/2 taza de migas de pan sin sazonar
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta de cayena molida
1 1/2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
1 taza de coco rallado
2 claras de huevo
1 libra de camarones grandes tipo abanico, pelados y desvenados
1 lima, cortada en gajos
Instrucciones
Vierte el aceite en una sartén profunda o olla a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas. Calienta a fuego medio-alto hasta que un pequeño cubo de pan se dore uniformemente en aproximadamente 10 segundos, lo que indica que el aceite ha alcanzado la temperatura adecuada para freír.
Mientras se calienta el aceite, combina las migas de pan, sal, pimienta de cayena y polvo de cinco especias en un plato poco profundo. Revuelve hasta que las especias se distribuyan uniformemente en las migas de pan. Reserva. Corta la lima en gajos y reserva para servir.
En un segundo plato poco profundo, combina el coco rallado con la mezcla de migas de pan sazonadas, revolviendo suavemente para combinar.
Coloca las claras de huevo en un tercer plato poco profundo y bate ligeramente hasta que estén ligeramente espumosas.
Trabajando en lotes para evitar abarrotar la sartén, sumerge cada camarón en la clara de huevo para cubrirlo ligeramente en ambos lados, luego enrólalo inmediatamente en la mezcla de coco y migas de pan, presionando suavemente para que la costra se adhiera. Coloca los camarones empanizados en un plato.
Coloca cuidadosamente los camarones empanizados en el aceite caliente y fríe durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la costra esté dorada y crujiente de manera uniforme. Los camarones se volverán opacos cuando estén completamente cocidos. Usando una cuchara ranurada, transfiere los camarones cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Coloca los camarones con coco en una bandeja de servir y sirve inmediatamente con los gajos de lima para exprimir sobre los camarones justo antes de comer.
