Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 2
325 cal · 25 min
Cuenco de Arroz con Carne Japonés (Gyudon)
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Un plato japonés clásico que presenta carne de res tiernamente rebanada y cebollas cocidas en una salsa sabrosa y dulce hecha con salsa de soja, sake y jengibre fresco, servido sobre arroz integral al vapor y coronado con una capa sedosa de huevos cocidos. Rápido, satisfactorio y lleno de sabor umami.
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Ingredientes
1 cebolla mediana, cortada en cuñas delgadas
1/2 libra de carne de res cortada en rodajas delgadas
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sake
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hon-dashi
1/2 taza de agua
3 huevos grandes, batidos
2 tazones de arroz integral al vapor
Instrucciones
Prepara el arroz integral al vapor y colócalo en dos tazones de servir.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, sake, aceite de sésamo, jengibre rallado, azúcar y polvo de dashi. Revuelve hasta que el dashi y el azúcar se disuelvan completamente. Agrega el agua y mezcla bien para crear el caldo de cocción.
Calienta una sartén grande o poco profunda a fuego medio-alto. Añade la carne de res en rodajas en una sola capa y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté cruda por fuera. No te preocupes por cocinarla completamente en esta etapa.
Agrega la cebolla rebanada a la sartén con la carne de res y revuelve para combinar. Cocina durante otros 1-2 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse ligeramente.
Vierte el caldo de cocción preparado sobre la carne de res y las cebollas. Lleva a un hervor suave y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) para una textura molida o ligeramente rosada para rodajas, y las cebollas estén tiernas. La salsa debe reducirse ligeramente y cubrir los ingredientes.
Vierte lentamente los huevos batidos sobre la mezcla completa en un chorro delgado mientras revuelves suavemente con palillos o un tenedor para crear rizos de huevo suave y sedoso. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los huevos estén apenas cuajados y aún ligeramente cremosos; no los sobrecocines.
Divide la mezcla de carne de res y huevo caliente equitativamente sobre los dos tazones de arroz. Rocía cualquier salsa restante de la sartén sobre la parte superior y sirve inmediatamente.
Comentarios
El gyudon marca todos los puntos clave para una cena entre semana en Charlotte: la carne y las cebollas están disponibles en cualquier cadena importante, y aunque el polvo de dashi no es un artículo de despensa estándar, Harris Teeter y Kroger lo tienen en sus secciones de productos asiáticos sin complicaciones. El plato cuesta alrededor de $4–$5 por porción dependiendo de la calidad de la carne, lo cual es razonable para una comida satisfactoria en un tazón. Los 25 minutos indicados son correctos si comienzas con arroz del día anterior; el arroz recién hecho suma 45 minutos, así que planifica en consecuencia o usa una arrocera. Esto se recalienta beautifully para el almuerzo del día siguiente, y la técnica es indulgente—sin cocción de precisión ni trucos de cronometraje—lo que la hace ideal para familias o cualquiera cansado de platos complicados.
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