Serves 6
71 cal · 50 min
Tomates Asados con Hierbas
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Mitades de tomate jugosas asadas hasta dorarse y caramelizarse, luego terminadas con un sabroso toque de hierbas y ajo. Este acompañamiento simple pero elegante resalta la dulzura natural de los tomates frescos con perejil seco aromático, ajo y un toque de queso Parmesano. Perfecto para acompañar cualquier plato principal.
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Ingredientes
Aerosol de aceite de cocina, según sea necesario
6 tomates medianos
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino o rocíala ligeramente con aerosol de aceite de cocina para evitar que se pegue.
Enjuaga los tomates minuciosamente bajo agua fría corriente y sécalos con una toalla limpia. Corta cada tomate por la mitad horizontalmente.
Coloca las mitades de tomate con el lado cortado hacia arriba en la bandeja preparada en una sola capa.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva uniformemente sobre las mitades de tomate. Espolvorea la pimienta negra sobre todos los tomates.
Asa en el horno precalentado durante 30 minutos, hasta que los bordes del tomate estén ligeramente dorados y las superficies cortadas comiencen a caramelizarse.
Mientras se asan los tomates, combina la cucharada restante de aceite de oliva, perejil seco, ajo picado y queso Parmesano rallado en un tazón pequeño. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Retira los tomates del horno y distribuye cuidadosamente la mezcla de hierbas y queso uniformemente sobre la parte superior de cada mitad de tomate.
Devuelve la bandeja al horno y asa durante 8 a 10 minutos más, hasta que el aderezo de hierbas sea fragante y apenas comience a dorarse.
Retira del horno y sirve caliente como acompañamiento.
