Galletas de Avena y Pasas para Congelador
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Galletas de avena y pasas que se pueden preparar con anticipación, con especias cálidas y una miga tierna. Mezcla mantequilla derretida, azúcar moreno, mantequilla de nueces, huevo y vainilla, luego incorpora harina integral de trigo, avena laminada, bicarbonato de sodio y canela antes de añadir las pasas. Distribuye porciones en una bandeja para hornear y congela durante al menos 2 horas, luego hornea cuando desees galletas recién hechas. También puedes almacenar las bolas de masa congeladas en un recipiente y hornearlas directamente del congelador para disfrutar de golosinas recién horneadas en cualquier momento.
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Ingredientes
6 Tbsp mantequilla, derretida
½ taza de azúcar moreno
¼ taza de mantequilla de nueces
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
¾ taza de harina integral de trigo blanco
1½ taza de avena laminada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
¾ taza de pasas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
En un tazón grande, combina la mantequilla derretida, azúcar morena, mantequilla de nueces, huevo y extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado y suave.
Agrega la harina integral de trigo blanco, avena en copos, bicarbonato de sodio y canela a la mezcla húmeda. Mezcla hasta que esté apenas combinado, teniendo cuidado de no sobremezclar.
Incorpora las pasitas en la masa.
Usando una cucharita para galletas o una cuchara, coloca porciones redondeadas de masa en una bandeja para hornear o plato, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas.
Coloca la bandeja para hornear en el congelador y congela por al menos 2 horas hasta que las bolitas de masa estén firmes.
Para hornear inmediatamente: Saca las galletas del congelador y colócalas en el horno precalentado a 350°F. Hornea durante 12–14 minutos hasta que los bordes estén firmes. Para galletas más planas, presiona suavemente cada galleta con un tenedor a mitad de la cocción. Retira del horno cuando el centro esté firme pero aún un poco suave.
Para hornear más tarde: Transfiere las bolitas de masa congeladas a un recipiente hermético para congelador y guarda en el congelador hasta por 3 meses. Cuando estés listo para hornear, saca tantas como desees y hornea directamente del congelador en un horno a 350°F durante 12–14 minutos, agregando 1–2 minutos más si es necesario. Aplana con un tenedor a mitad de la cocción si lo deseas.
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 2–3 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
