Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 2
91 cal · 10 min
Ensalada de Pepino
Recipe GLPRf7e0b76c549a50
Una ensalada de pepino fresca y ligera con un aderezo de yogur ácido infusionado con eneldo fresco. Este sencillo plato acompañante es perfecto para comidas en clima cálido y combina bien con proteínas a la parrilla o como acompañamiento refrescante para platos especiados.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
2 cucharadas de yogur bajo en grasa
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de agua
1 cucharadita de eneldo fresco
1 pizca de pimienta negra
Instrucciones
Lávate las manos a conciencia con jabón y agua corriente limpia antes de comenzar la preparación.
Enjuaga el pepino bajo agua fría. Usando un pelador de verduras o un cuchillo, retira la cáscara exterior. Corta el pepino longitudinalmente en rodajas finas y uniformes.
En un bol para mezclar, combina el yogur bajo en grasa, el vinagre, el aceite vegetal y el agua. Bate los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Agrega el eneldo fresco y la pimienta negra al aderezo y revuelve para combinar.
Añade las rodajas de pepino al bol con el aderezo y revuelve suavemente hasta que todas las rodajas de pepino estén cubiertas uniformemente.
Transfiere la ensalada a un recipiente para servir y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
Comentarios
Esta es una ganadora de noche entre semana: todos los ingredientes son básicos en todas las cadenas de comestibles de Charlotte, el costo por porción es inferior a $1.50 con el yogur a granel como factor principal, y diez minutos es honesto—solo corta el pepino, mezcla el aderezo, listo. La única salvedad es que el eneldo es más fresco en Harris Teeter o Kroger en la sección de hierbas empaquetadas, pero el eneldo seco del pasillo de especias en cualquier tienda funciona perfectamente bien y cuesta centavos. No se conserva bien durante la noche (el pepino se ablanda y el aderezo se diluye), así que prepáralo la noche que lo comas.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
