Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y coloca una rejilla en el centro del horno. Permite que el horno alcance la temperatura completa durante al menos 10 minutos.

2. 2

   Cubre una bandeja de 12 moldes para muffins con moldes de papel y reserva.

3. 3

   En un tazón mediano, bate la harina de uso general, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en polvo hasta que estén evenly combinados. Reserva la mezcla seca.

4. 4

   Selecciona plátanos muy maduros y pélalos. Machácalos bien en un tazón grande usando un tenedor hasta que estén mayormente lisos con muy pocos grumos.

5. 5

   Agrega la margarina vegana, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los plátanos machacados. Revuelve hasta que la margarina se incorpore completamente y la mezcla esté bien combinada.

6. 6

   Agrega el azúcar granulada y el azúcar morena claro a la mezcla húmeda. Revuelve bien hasta que los azúcares se distribuyan uniformemente.

7. 7

   Vierte la mezcla húmeda de plátano en el tazón con la mezcla seca de harina. Usando una espátula o cuchara de madera, dobla suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado—algunos grumos pequeños son aceptables.

8. 8

   Dobla las nueces picadas tostadas y las chispas de chocolate hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.

9. 9

   Divide la masa uniformemente entre los 12 moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartas partes.

10. 10

    Coloca la bandeja de muffins en el horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo algunos grumos húmedos.

11. 11

    Retira la bandeja de muffins del horno y permite que los muffins se enfríen en la bandeja durante 5 minutos.

12. 12

    Transfiere los muffins de la bandeja a una rejilla de enfriamiento. Sirve caliente o permite que se enfríen completamente antes de servir.