Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra dos moldes para 12 cupcakes con cápsulas de papel para cupcakes y deja a un lado.

2. 2

   Cierne la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y 1/2 cucharadita de sal juntos en un tazón mediano. Deja a un lado esta mezcla seca.

3. 3

   En un tazón grande, bate 1 taza de azúcar blanco, aceite vegetal y agua hasta que estén bien mezclados. Agrega el vinagre y el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. 4

   Añade la mezcla de harina cernida a los ingredientes húmedos y remueve hasta que se combinen. No mezcles demasiado; la masa debe ser suave pero no sobretrabajada. Deja a un lado esta masa de chocolate.

5. 5

   En un tazón mediano separado, bate el queso crema suavizado y el huevo hasta obtener una textura suave y cremosa. La mezcla debe ser ligera y bien combinada. Remueve las chispas de chocolate semiamargo en miniatura hasta que se distribuyan uniformemente.

6. 6

   Llena cada taza del molde con aproximadamente 1/3 de masa de chocolate. Cubre cada taza con una cucharada generosa de la mezcla de queso crema.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en la porción de chocolate (no en el relleno) salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas. El relleno habrá bajado al fondo, creando la capa característica de fondo negro.

8. 8

   Retira del horno y deja que los cupcakes se enfríen en los moldes durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.