Serves 24
35 min
Cupcakes Negra de Fondo II
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Deliciosos cupcakes de chocolate con un relleno cremoso y masticable de queso crema y chispas de chocolate que se hunde en el fondo durante el horneado, creando la capa característica de "fondo negro". Húmedos y ricos, estos cupcakes son un postre favorito.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar blanco
1/3 taza de aceite vegetal
1 taza de agua
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 onzas de queso crema, suavizado
1 huevo
1 taza de chispas de chocolate semiamargo en miniatura
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra dos moldes para 12 cupcakes con cápsulas de papel para cupcakes y deja a un lado.
Cierne la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y 1/2 cucharadita de sal juntos en un tazón mediano. Deja a un lado esta mezcla seca.
En un tazón grande, bate 1 taza de azúcar blanco, aceite vegetal y agua hasta que estén bien mezclados. Agrega el vinagre y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Añade la mezcla de harina cernida a los ingredientes húmedos y remueve hasta que se combinen. No mezcles demasiado; la masa debe ser suave pero no sobretrabajada. Deja a un lado esta masa de chocolate.
En un tazón mediano separado, bate el queso crema suavizado y el huevo hasta obtener una textura suave y cremosa. La mezcla debe ser ligera y bien combinada. Remueve las chispas de chocolate semiamargo en miniatura hasta que se distribuyan uniformemente.
Llena cada taza del molde con aproximadamente 1/3 de masa de chocolate. Cubre cada taza con una cucharada generosa de la mezcla de queso crema.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 20 a 25 minutos, hasta que un palillo insertado en la porción de chocolate (no en el relleno) salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas. El relleno habrá bajado al fondo, creando la capa característica de fondo negro.
Retira del horno y deja que los cupcakes se enfríen en los moldes durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
