Serves 24
105 min
Barras de Migas de Durazno
Recipe GLPR2eab0416ce24e3
Barras de migas de durazno doradas y mantecosas con un relleno de durazno especiado, una costra tierna y un topping de migas de canela y azúcar. Estos dulces combinan duraznos frescos y jugosos con especias cálidas como canela y nuez moscada, creando un postre delicioso perfecto para cualquier ocasión.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
5 tazas Duraznos frescos, pelados, deshuesados y finamente picados
2 cucharada Jugo de limón fresco
¼ taza Harina de trigo sin blanquear (para el relleno)
1 cucharadita Almidón de maíz
¼ taza Azúcar granulada (para el relleno)
¼ cucharadita Sal kosher
1 cucharadita Canela molida (dividida)
¼ cucharadita Nuez moscada molida
2¾ tazas Harina de trigo sin blanquear (para la costra y el topping)
1 taza Azúcar granulada (para la costra)
1 cucharadita Polvo de hornear
1 taza Mantequilla sin sal fría, en cubos
1 Huevo grande, ligeramente batido
½ cucharadita Extracto de vainilla
¼ taza Azúcar granulada (para el topping)
1 cucharadita Canela molida (para el topping)
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Prepara un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasándolo ligeramente con mantequilla o spray de cocina.
Prepara el relleno de durazno: Pela, deshuesa y corta en dados finos los duraznos frescos en un tazón grande.
Rocía el jugo de limón sobre los duraznos cortados y mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme.
En un tazón aparte, mezcla 1/4 taza de harina, almidón de maíz, 1/4 taza de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela y nuez moscada hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre los duraznos y revuelve suavemente con una cuchara de madera hasta que los duraznos estén cubiertos de manera uniforme. Deja el relleno a un lado.
Prepara la masa y el toque crujiente: En un tazón grande, mezcla 2¾ tazas de harina, 1 taza de azúcar, polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal.
Corta la mantequilla fría en cubitos en la mezcla de harina usando un cortador de masa, dos cuchillos o los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas de pan grueso con trozos de mantequilla del tamaño de arvejas visibles en toda la mezcla.
En un tazón pequeño, mezcla el extracto de vainilla y el huevo batido hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla de huevo y vainilla en la mezcla de harina y mantequilla y revuelve con un tenedor hasta que los ingredientes estén apenas combinados. La mezcla debe mantener una textura desmenuzable.
Presiona firmemente la mitad de la mezcla de masa en el molde preparado para hornear para formar una capa base.
Distribuye el relleno de durazno de manera uniforme sobre la capa de masa base.
Desmorona la mezcla de masa restante sobre la capa de durazno, distribuyéndola de manera uniforme para crear un toque crujiente rústico. No presiones hacia abajo.
En un tazón pequeño, mezcla 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela.
Espolvorea la mezcla de canela y azúcar de manera uniforme sobre el toque crujiente.
Hornea a 375°F durante 45 a 60 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el jugo de durazno comience a burbujear alrededor de los bordes del molde para hornear.
Retira del horno y deja que las barras se enfríen completamente en una rejilla antes de cortar en porciones individuales.
