Serves 6
73 cal · 40 min
Batatas Glaseadas
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Un acompañamiento clásico con capas de yuca tierna, azúcar moreno, especias aromáticas y jugo de naranja fresco, horneado hasta que quede caramelizado y perfumado. Perfecto para la mesa de las festividades.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de batatas, peladas y cortadas en rodajas
1/4 taza de azúcar moreno comprimido
1 cucharadita de harina de trigo tamizada
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1 cucharadita de margarina sin sal
1/2 taza de jugo de naranja fresco
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Lava las batatas bajo agua corriente fresca y frota suavemente para eliminar cualquier suciedad.
Corta las batatas por la mitad a lo largo. Lleva a ebullición una olla grande con agua y coloca cuidadosamente las mitades de batata en el agua. Hierve durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las batatas estén tiernas pero firmes al atravesarlas con un tenedor.
Retira las batatas del agua hirviendo y déjalas enfriar hasta que sean cómodas de manipular. Una vez enfriadas, pela la piel y corta las batatas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina tamizada, la sal, la canela molida, la nuez moscada molida y la cáscara de naranja rallada. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Engrasa ligeramente una fuente de horno de tamaño mediano. Coloca la mitad de las rodajas de batata en una sola capa en el fondo del plato.
Espolvorea uniformemente la mitad de la mezcla de azúcar especiado sobre las rodajas de batata.
Distribuye la mitad de la margarina sobre la capa, esparciendo pequeños pedazos de manera uniforme en la superficie.
Coloca las batatas restantes en una sola capa. Espolvorea la mezcla de azúcar especiado restante sobre la parte superior, luego distribuye la margarina restante.
Vierte el jugo de naranja fresco uniformemente sobre todas las capas.
Hornea sin cubrir a 350°F durante 20 minutos, hasta que las batatas estén tiernas y la salsa se espese ligeramente. Los bordes se caramelizarán y oscurecerán ligeramente cuando esté listo.
