Serves 4
65 min
Pollo Horneado Clásico
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Un pollo horneado simple y elegante al estilo mediterráneo, cortado en 8 piezas y sazonado con sal kosher, pimienta negra y aceite de oliva. Se asa hasta dorar y quedar jugoso, con una salsa de sartén opcional hecha con caldo de pollo o vino blanco. Este plato rico en proteínas y bajo en carbohidratos es perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial.
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Ingredientes
1 pollo entero (3 a 4 libras), cortado en 8 piezas (2 pechugas, 2 muslos, 2 piernas, 2 alas), sin la espalda
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio o vino blanco seco, opcional
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Seca las piezas de pollo con toallas de papel—esto asegura que se doren bien.
Coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear grande, espaciándolas uniformemente.
Rocía las piezas de pollo con aceite de oliva, luego sazona generosamente en ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Asa en el horno precalentado de 45 a 50 minutos, hasta que la piel esté dorada y la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso).
Retira la bandeja del horno y transfiere el pollo a una fuente de servir. Deja reposar durante 5 minutos.
Opcional: Para hacer una salsa de sartén, coloca la bandeja en la estufa a fuego medio y vierte el caldo de pollo o vino blanco, revolviendo para desengrasar y raspar cualquier fragmento dorado sabroso. Deja hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos, luego vierte la salsa sobre el pollo o en un cuenco para servir.
Sirve las piezas de pollo calientes con la salsa de sartén opcional al lado.
